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Propiedades del Pan Artesano

Propiedades del Pan Artesano
11/05/2016

El pan artesano vuelve a recuperar su presencia en nuestras mesas. Después de haber competido durante largo tiempo contra el pan industrial, la elaboración tradicional del pan vuelve a ganar protagonismo.

La calidad de un buen pan lo determina la masa con la que se realiza, de modo que podemos decir la famosa frase "el secreto está en la masa". Es la elaboración de la masa madre lo que le da su personalidad y lo hace mucho más saludable. Para preparar la masa se mezcla la harina con el agua y se fermenta lentamente con acidos lácticos y levadura haciendo que el proceso sea totalmente natural.

De un buen pan artesano, al igual que de un buen vino, se pueden apreciar diferentes aromas tanto en su miga como en su corteza, el sabor es más intenso y se conserva mejor, por todo ello es un alimento de mayor calidad para nuestra salud que un pan que se ha elaborado de manera industrial y con un proceso de fermentación rápida.

Los espertos en alimentación nos cuentan a menudo numerosos motivos por los que el pan artesano es mucho más saludable.

Desde nuestra Panadería de Ourense os vamos a enumerar distintas razones básicas por las que es importante consumir un buen pan artesano.

  1. Facilita la digestión.
  2. La calidad de un buen pan artesano se mantiene hasta 2 días, ya que su conservación es mucho más duradera que la del pan industrial.
  3. La masa madre y su proceso natural de fermentación aporta más sabor y aroma al pan.
  4. El índice glucémico del par artesano es mucho menos elevado, esto supone que aquellos que lo consumimos tenemos un riesto más bajo de desarrollar diabetes.

Os dejamos este enlace donde podréis ampliar toda esta información.

Desde Panaderia Tito esperamos que este post os haya resultado muy útil y os informamos que todas nuestras panaderías en Ourense encontraréis pan artesano elaborado con el mayor de los cuidados.







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